Natural-Life―ほこすぎでの日々―

阿蘇には広大な草原が広がっています。人間が頑張って野焼きをしたり大変な労働を費やしてこの素晴らしい景観が維持されています。
そして忘れていけないのが「赤牛の放牧」
つねに風雨にさらされる草原はタフな牛でなければ病気や事故の危険性をはらむそうです。原野に根差した原野に適した放牧用の牛なのです。
年年、固体数の減少が進んでいますが、くい止めなけれは゛と当店も奮起、牛肉を100％小国の赤牛にしました。皆様に小国牛の良さと美味しさを知って貰うことをテーマに頑張っていきます。この写真はロースです。熟成も進みいい感じでしょう。生産地は南小国の中原地区です。是非ご賞味下さい。よろしくね。